11 Nov Special bowl con il Granchio Blu Reale del Mediterraneo
La nostra special bowl di novembre si tinge di azzurro con il granchio blu del Mediterraneo. Lo abbiamo scelto perché quando lo abbiamo assaggiato siamo stati travolti da un’onda fresca e saporita. E abbiamo subito pensato che a un novembre grigio dovevamo necessariamente dare un tocco di colore!
E forse questa è la bowl più colorata che abbiamo mai composto!
Ma andiamo al nostro granchio. Il suo nome, blu, ci suggerisce già, una colorazione alquanto inusuale per un granchio che, nell’immaginario di tutti, è rosso!
Reale poi ci dice che è maestoso e pregiato e infatti può misurare fino a 15 cm di lunghezza e 23 cm di larghezza ed è difficile da pescare!
Noi ce lo siamo immaginato a navigar per mari con un bellissimo mantello blu e chele giganti.
Ed effettivamente è un granchio viaggiatore! È originario delle coste americane, ma è arrivato, negli ultimi tempi, anche sulle nostre coste (gettando inizialmente nel panico i nostri pescatori!)
Quello che abbiamo scelto, in particolare, è certificato con pesca nel Mar Mediterraneo, con l’antica tecnica delle nasse.
Cosa volere di più?
Una polpa deliziosa, morbida, profumata che sembra davvero di sentire il sapore del mare.
Se negli anni ’80 la polpa di granchio popolava antipasti e primi carichi di panna e burro, nella nostra special bowl di novembre potrete finalmente scoprire come è al naturale!
Il granchio blu reale: caratteristiche nutrizionali
La polpa di granchio, che non è da confondere con i surimi (non sia mai!), è un alimento molto pregiato perché è ricco di omega 3 e vitamine del gruppo B.
Ha un basso apporto energetico, ma di contro un notevole apporto proteico ad alto valore biologico!
Buona concentrazione di acidi grassi polinsaturi utili per tantissime attività del nostro organismo: la produzione di energia, by the way,
il trasferimento dell’ossigeno dall’aria al sangue, il corretto equilibrio ormonale e per la produzione ormonale.
In quanto a ferro e potassio ci sono in abbondanza e sono d’aiuto per le donne (informazione da tenere bene a mente).
A cosa lo abbiamo abbinato nella special bowl? Al salmone marinato, se parliamo di proteine.
E poi avocado, ananas, cavolo rosso marinato e alghe wakame werde. Insomma se avete bisogno di energia siete nel posto giusto!
Last but not least, salsa base teriyaki, mango spicy, sesamo e una croccantissima granella di anacardi!
Vi abbiamo convinto? Avete ancora qualche giorno per innamorarvene!
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